于云霆肉馅搅一搅10分钟就上桌，好吃又营养，你还不会做？-跟大厨学做菜
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香菇和肉都是美食界不可缺的CP
吃了一口，仔细看是香菇当托盘，肉末混合豆腐当馅料，我称呼它为“香菇酿”，香菇本身就很鲜，口感肉肉的非常得劲，平常下火锅啊，炒菜炖汤都少不了它，这次是用蒸的方式，更是保留了菌菇的香味和营养。
香 菇 酿 肉
香菇/肉末/豆腐/胡萝卜
枸杞/葱/淀粉/料酒/盐
1.将香菇泡发洗净，取下香菇蒂，千万别扔掉，将香菇蒂切碎备用。
2.将肉末剁碎，胡萝卜切成颗粒，豆腐捏碎，葱姜切碎备用。选的肉最好是肥肉相间的，口感更好。
3.将肉末、胡萝卜粒、豆腐末、香菇蒂末放入碗中，放入葱花、生姜末、酱油、料酒、盐顺着同一方向搅拌5分钟左右，最后尝下咸淡调味。
4.如图所示将搅拌好的肉馅用勺子放在香菇上，做成半圆的造型。
5.锅中倒水烧热后隔水放上盘子，蒸10分钟左右就可以出锅了。
蒸好后盘子里会有香菇汁液，千万别倒掉，这就是拿来勾芡的。把锅里的水倒掉后将盘中汁液倒入，用淀粉水勾芡，最后将勾芡好的汁浇上，一盘亮晶晶、喷香可口的香菇酿肉就做好了。
为了造型更精致好看，美食君还在上面放了一颗枸杞，可以说非常吸睛了。
咬一口，肉嫩汁鲜，满口余香，宝宝还可以用里面的汤汁拌饭，都不用大人喂，自己乖乖吃完。
感兴趣的可以做起来啦，人少就少做几个，过年人多就多准备一点，其实就是准备馅料，所以平常包饺子，馄饨多下来的肉不知道怎么处理，直接做成香菇酿就好了。
图小步贴士：
1.香菇的挑选——挑选香菇要选择菇盖圆润、大小一致的，这样成品才好看
2.香菇酿肉时豆腐的处理——豆腐最好焯一下水再用，这样没有豆腥味。
3.香菇酿的造型——馅料要多填一些，用勺子抹成均匀的半球状，造型好看吃起来也爽。
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