【视频】日式调酒的摇酒手法教学（上野秀嗣）-知饮ZHIYIN潜行深渊

Hard-shake其实并不困难，困难的是如何温柔的摇晃; 虽然这种精心的摇晃很难被掌握。 日本调酒师Kazuo Uyeda发明的Hard-shake的调酒方式是一种风格化的方式来摇动鸡尾酒，为了让调酒器周围的冰晃动，而不是简单地来回碰撞迷彩天兵。
调酒师要将调酒器拿在身体前方的倾斜位置神话入侵，让自己手肘高举。让调酒器在水平轴上来回晃动刘真君，同时他们的手臂在垂直轴上不断的升高和降低，让调酒器吸附在手腕上并扭转调酒器爱情大魔咒 。这是一个很棒的表演 - 调酒的传统武术。
Hard-shake的支持者坚信这种方法能产生味道更好的鸡尾酒。他们一直在说不同的动作动作产生不同的气泡索文化，所以应该改变猛烈摇晃的风格，从而更好地适应某些鸡尾酒通天官路。输入“二步”，“三步”，“四点”，“八点”和“蝴蝶”的摇晃风格。据说这些猛烈摇晃的风格可以减轻冰与调酒器内壁之间的碰撞。
从理论上讲中民保险网 ，这样可以避免破坏冰块黄麻暴动，从而控制稀释程度，增加通风并形成所产生的冰碎片。 Hard-shake应该在调酒器中留下圆形的冰块，Hard-shake的练习者往往不会使尽全身力气根痛平胶囊，目的是将漂浮在鸡尾酒表面上的细碎冰的碎片留下来。
当谈到摇酒的科学，我建议你转向坐落在纽约的法国烹饪研究所的Dave Arnold。早在2009年，他发表了一系列实验的结果，证明无论你如何动摇，不管你使用什么样的冰，只要你大力摇动12到15秒艾德伍德，你会获得一个在-5°C 和 -8°C-5°之间的饮品（差异主要取决于调酒器的结构及其温度），它具有非常相似的稀释度。无论你怎样努力十年沉渊，不同的摇晃技术与终点温度或稀释度无关。
令人遗憾的是，控制气泡比控制温度或稀释度的难度要高一些莉亚迪桑下海第一片栗额金刚鹦鹉。摇晃会使鸡尾酒获得比搅拌同样饮料更软的口感。姚启凤摇晃的动作如何影响鸡尾酒中的微小气泡的大小和数量是有争议的，并且引起争议，但是眼睛告诉大脑对我们对饮料味道的看法有很大的影响。
好的剧烈摇晃的实践者将他们正在采取重要的技巧，努力并认真的来制作鸡尾酒的现象展示给顾客氰水母。不仅仅是将三到四种成分倒入调酒器，将它们快速摇匀，然后倒入玻璃杯中。也许令人震惊的是剧烈摇晃产生更好的味道的鸡尾酒与泡沫无关，与调酒师的表演有很大关系。
无论如何，请使尽全身力气摇晃我的鸡尾酒。

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