【视频】有家、有爱、有灶头-金山记忆

乡愁，别离老家的回味，大多数人家的“老灶头”煮的饭菜里满是的。无论你是哪里来的actionscript3.0，去向哪里密电风云，记忆应该是永远没有离开过家的，都是灶头拴着的牵挂。

其乐融融（金山农民画院提供）
有家、有爱、有灶头。
灶头形态各异，功能不一。无论是单眼的、双眼的，还是壁灶、六角灶，但它一定是农家的必备。各家各户建新房后，砌灶头便是重中之重了。泥水匠会很多，能砌灶头的就不一定多了，远近闻名的能砌好灶头那更是凤毛麟角的。家里灶头要砌，请一个“灶头师傅”是要慕名前去的，暂时没有空档的可能要有时间约定的范哲利斯。灶头外观、结构要好，位置、高度、排风又是关键。细心的匠人会根据女主人的身高“量体裁衣”，让她在三尺多的地方自由挥洒，想必“妈妈的味道”就是这样来的。农忙时节，也有懂事的小孩帮家里做饭的九章伏藏，个子够不上的，爸爸就会挑来一块石板给他垫着，扑扶在灶边的情景成为儿时美好的回忆。

朱泾小学灶壁画
匠人总是挑最好的砖头，作结构砌筑，然后是里里外外的粉刷，灶壁还会有画画，此时的“灶头师傅”俨然是画家，蘸上一点点笔墨就可以勾勒出花鸟鱼虫，金鱼是平凡人家最喜欢的，考究的人家会添上梅兰竹菊“四君子”。据说，蜚声海内外的金山农民画就是源于原生态的灶壁画。家里的老人家不识字，给匠人敬茶递烟，生怕怠慢。浓墨重彩过后，一家人围拢灶前欣赏，满心的欢喜。

家·灶头（中国农民画村展览馆）
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家·灶头（中国农民画村展览馆）
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新灶的第一顿团圆饭别提有多香甜，老人家会说他妈妈和灶头的故事，小孩子嘴里嚼着红烧肉，听得也入神。毕竟，“屋里厢”的烟囱竖起来了。

张新英农民画作品
曹秀文作品《和谐》
回乡、居家、热灶头。
一年的“低头思故乡”、一年的辛勤劳作，过年回到灶边时的感觉最好。缪海梅除夕那天几乎没有不围着灶头忙前忙后的家的，街道上已经少有踱步的行人、马路上已经少有行驶的车辆……灶头对“人都去哪儿了”的回答最是暖意融融。黄酒佳酿闪光贷，加点红糖和姜，灶头上一温，巷子就不再是深的了。热气蒸腾、烟雾氤氲让寒冷退避三舍，也让家中灶头“产品”的数量达到全年的峰值梁田庚，笋干烧肉、红烧鱼、猪蹄汤、冬笋炒肉、糖醋排骨、白斩鸡、酱鸭、肚丝……家里最有力气的爸爸劈柴，半大小子一旁帮忙捡拾，想试试身手，却把斧子砍进柴火“不能自拔”。小孩还是喜欢往灶仓里添一把柴火的，热热旺旺地烧蹄髈……先前烧好的，着实让孩子火急火燎的，垂涎欲滴法外制裁者。

金山区文化馆展品（陆庆平 摄）
祭祖是不会少的，缅怀先人其实是幸福庇佑。年长的爷爷会叫小的们给祖先们磕头，不太好玩，看着爷爷的一整套动作，长大后才明白一些，祝福的心才是宁静的。

金山区文化馆展品（陆庆平 摄）
回味、想念、思灶头。
上学时袅袅炊烟、放学时炊烟袅袅三联虹普。放榜考上离家时，爷爷挖了河泥搓成小球，在灶仓里烘干，说着水土不服时剥一点点服水喝就好。临走前，妈妈在灶头上熬了几个小时的米粥，就着咸鸭蛋“三下五除二”，给灶公公磕了几个响头，背着包匆匆地走了。在学校还是时常想着家里的老灶，想老灶上幼时的涂鸦、最爱的美食。当然，“灶头人家”的大肉香、景红林的菜饭好、“李阿婆”的厨艺高……已经是金山新农村的口碑，也让城里人心生向往。

廊下李阿婆和她的家灶

学生体验（廊下景红林生态园）
房子是要翻新的，灶头也不能不新砌崔自默。只是，当年的泥水匠已是两鬓斑白。还是熟悉的农民画，只是添加了新农村元素亡者之声。而“家和万事兴”的字可以自己写了。

（视频作者：张境 主要取景点：山阳镇杨家村）

『拜年送志书』
家有灶头，美味就有！家中的老灶头温暖着一代代人的胃和心。时值戊戌新年，“金山记忆”携“老灶头”宴飨诸君，恭祝事业红火在森林和原野，身安体康。为贺新春，我们征集铭刻的记忆、留有的乡愁，传承的文脉、留存的民俗，也想讨教振兴乡村的“金点子”。有助兴好礼哦！一周内（2月25日20:00截止）留言被点赞前五名者获赠“府县旧志丛书”《金山县卷》，前十名获赠《金山县志》，留言入选就有红包，转发便有惊喜！

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文编/彭 涛 朗读/李 珂 桂明清
视频/张 境 编辑/陈俊青