【视频】旅行者｜浙江美食尽在浙里!-福建电视台旅游频道

在中国的某个角落有一处世外桃源，从古至今都以让人流连忘返的美景和那清淡美味的料理让人们向往。这个地方就是浙江，曾被无数诗人所歌颂的美丽圣地命运战士。那么今天小编就给大家带来了浙江的美食料理介绍，作为旅游的美食参考，下面就来看看吧。

江浙一带小吃品种繁多奴良鲤伴，发挥了江南食品资源丰盛的优势，以米面为主料，选用配料广泛又精细白雅言，运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等多种技法，形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各色俱有的糕团点心、面食、豆品的小吃系列。


其从选料到加工、烹调，各个工序都有严格要求，形成自己的特殊工艺，并根据不同季节和不同风尚，都有种种独特的节令小吃和应时点心，显得绚丽多姿。

浙江美食浙菜起源于浙江省，是中国著名的八大菜系之一，由杭帮菜、甬帮菜、瓯江菜、婺州菜组成，菜式小巧精致，菜品鲜美、脆软清爽。浙江盛产鱼虾，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间。
西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

东坡肉
东坡肉，相传为北宋诗人苏东坡所创制。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。

东坡肉用猪肉炖制而成，菜品薄皮嫩肉，郭文韬色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，肥而不腻，十分美味。

龙井虾仁
龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜钻石星辰拳。

选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香饥饿的女儿，色泽雅丽嘉门洋子，滋味独特，食后清口开胃养枣，回味无穷，在淮扬菜中堪称一绝。


干炸响铃干炸响铃因所使用的豆腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃而得名。

馅料通常是以荤馅为主。寺院则是使用素馅。此菜色泽金黄，吃到嘴内松脆有声，蘸食椒盐，风味独特，佐酒最佳。


金华火腿
金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产。

金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世曹丕墓，在国际上享有声誉。

金华火腿相传起源于北宋，迄今已有1200余年历史。北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。

绍兴臭豆腐

绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。

臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见兵藤一诚，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷陵川吧。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。现在杭州也有臭豆腐，偶尔也可以解解相思，不过总觉得不如绍兴小弄堂里的够味，笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子，窄窄的巷子里是年长日久的安宁的味道。
鱼头豆腐

“沙锅鱼头豆腐”是杭州著名的菜肴之一，据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关董春雨。关于“鱼头豆腐”陈可馨，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起冷无缺。对联句是这样写的：“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼邓光荣葬礼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。
油焖春笋
看过《舌尖上的中国》的朋友们肯定对这道菜不陌生。

油焖春笋选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。

俗话说：四季更替，适食而食，不时不食。没错，是时候，一口“鲜”一口“嫩”，把春天吃进肚子里啦！


江南的美食以清爽、秀美著称杀铃文，与淮扬菜颇为相似，却也还是有些须差别。腹膜透析液江南的吃食列为著名菜式无敌龙书屋，一个地方的菜式应该符合一个地方的风俗习惯，人文性格。今晚19:19福建电视台旅游频道播出的《旅行者》带你一起品尝江南的食物，走进江南人的生活。
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