于云霆肥宅快乐片——薯片评测-摽梅之年爱自己

于云霆肥宅快乐片——薯片评测

首先，交待一下我们买到的薯片：
我们搜罗了某宝、某东、各大进口超市，买到了目前可以买到的50个薯片品牌。从国产可比克、上好佳，到日本、韩国，远至新西兰、丹麦……
自从调味薯片一出现，各国人民脑洞就没关起来过，给你们看几个奇葩的：
加拿大
酸黄瓜｜枫木培根｜布丁
希腊羊乳酪和橄榄｜牙买加烧鸡｜热狗味
德国
咖喱香肠｜东方香料
日本
紫菜｜酱油｜芥末｜李子
比萨｜扇贝酱｜串烧｜章鱼烧
英国
奶酪和蔓越莓｜辣味芒果｜薄荷羊肉


接下来，说一下我们没做什么：
我们没有测含油量、没有量薯片的平均直径、没有计算薯片的密度……因为那对真正的吃货来说，都是鬼扯！我们如何给薯片打分：
酥脆度（1-10分）这里，我们以国产袋装薄切片乐事的口感为5分基准，
以此为比照对其他薯片进行打分。
调味（1-10分）5分基准分定为国产乐事意大利红烩味薯片。
油感（1-10分）评价基准依然以国产袋装薄切片乐事薯片为5分参照。
薯味（1-10分）同样，以国产原味乐事的薯味为5分基准。
整体评分
无论如何，吃，无非图口腹之爽。所以，在讨论一切评价标准之前，一入口的“好吃”胜过一切。在一星期前，几十位好朋友就帮我们做了这样一件事：不论其他，只评好吃与否。那些在一轮评测中最低分的薯片直接被我们淘汰，即使它可能在以下某些方面表现突出……
评测结果
我们对于这几包有以下评语：难吃。
真的难吃。要吐了。再见。可怕。救命。。。

正所谓，好吃的薯片都好吃
难吃的薯片各有各的难吃……
强烈的油氧化味，为了给它一次机会，我们事后又重新购买了一次，依然是挥之不去的过期油味……
同样是油味可怕……
意式风味，薯片略硬，无酥脆感；暴咸、咸到了天际；浓烈且无比纯正的迷迭香味……让人觉得它不是薯片，而是一种调味料。重口味和创新料理爱好者不妨一试。
我们居然真的在盲测中吃出了鳕鱼味！然而并不能改变它粘而不脆的难吃事实。
口感最佳
Kettle

Kettle是1982年成立的美国薯片品牌。该品牌主打手工制作，不含任何人工添加。
酥脆度（10分）：它的口感偏硬，咬下去的瞬间有一种强烈的击碎感。（比较锻炼咀嚼肌）
调味（8分）：Kettle的各个口味整体走传统路线，几乎没有不受欢迎的口味。咸度中庸，没有明显的味精感，图中的盐醋味酸度不算很高，感觉非常和谐，久吃不腻。
油感（7分）：油量不算是很高，口感偏干。口中回味非常干净，没有氧化感。
薯味（6分）：不是土豆味特别突出的一款薯片。
Ruffles

同样是美国品牌，隶属于百事旗下
酥脆度（9分）：波浪厚切薯片大多酥脆感不错，但咀嚼时多有粘牙感。而这款口感清爽，多吃也不会有牙齿被薯片粘满的感觉。
调味（7分）：味道中规中矩，隐约有些味精的味道，无伤大雅。
油感（7分）：油度刚刚好，不会太干。美中不足是口中会有油腻的余味。
薯味（8分）：不错的土豆香。
调味最佳
YamaYoshi 山芳

不得不说，在调味评测中，亚洲风味完胜（遗憾在我们的评测中没有评到欧美人士参与）。
酥脆度（8分）：口感绵软，“感觉碰到牙齿的一瞬间就碎在口中了”。2分扣在久嚼粘牙。
调味 ( 10分 ) ：无可挑剔。恰到好处的甜度、适宜亚洲口味的咸度，以及各种口味都特色鲜明。图中北海道浓厚芝士味和唐朝风味作推荐，前者奶香十足，后者略似糖醋肉调味，整体来说，就是满满的幸福感。（传说中的芥末味非常给力！）
油感（9分）： 刚刚好，口感不干也无油腻不适感。
薯味（6分）：调味太占风头，盖过了土豆原本的风味。
进口乐事（美国）

说到调味这件事，还真的是不能忽略（毕竟是大产量的薯片）几乎处于鄙视链最底端的乐事。美国版的进口乐事的确与国产版有较大差别。
酥脆度（9分）：几乎入选口感最佳。乐事的特点是，非常薄，而它的酥脆口感也几乎是来自这个特点（另外还有很高的含油量）
调味（9分）：必须承认的是，它做到了两件事：口味多到飞到天上去——今天吃好柠檬味，明天再去吃酸黄瓜味……以及，每个味道都非常浓郁而且特点鲜明。
油感（8分）：非常油！与国产版的差别是，油感干净不腻、没有氧化味。
薯味（5分）：非常喜欢原味乐事的土豆香，不过说到调味版，估计只有超级强大的味蕾才能穿透层层浓郁调料的迷雾找到它背后的薯香吧。
为了向传统致敬（最初的调味薯片是盐醋口味与酸奶酷洋葱味），我们特别把这两种味道单独找出来，并选出了一些推荐。
盐醋味最佳
新西兰品牌｜Eta Upper Cuts

酥脆度（8分）：品感偏硬。
调味（9分）：意大利香醋的酸度有穿透力、非常持久，香气细致。许多盐醋味薯片在打开包装的一瞬间充满刺鼻感，就像是楼下超市买来的白醋洒出来了。这一款不仅没有刺激感，香味也很有层次。
油感（7分）：含油量偏高，好在油腻感被醋的酸味平衡了。
薯味（7分）：虽然醋味很给力，但仍能吃出若隐若现的土豆淀粉香。
酸奶酪洋葱味最佳
品客｜国产 or 进口

品客的标准化基本是跨国界的，所以我们在盲测中并没有吃出国产与进口品客的太大差别（除了进品的直径更大一些）。
酥脆度（9分）：高精工艺下的产物，打碎重组的薯片，口感如果不好岂不是开玩笑？
调味（8分）：属于比较传统的酸奶酪洋葱味。
油感（7分）：不油、不腻……有点干。
薯味：没有薯味。
薯味最佳
Calbee｜五岛滩盐味

就是，没错，薯条三兄弟的片状亲人
酥脆度（10分）：这个薯片形态之奇葩，无法不酥！没有排到酥脆最佳就是因为它厚度作弊呀 ！
调味：不计。
油感（8分）：收尾处略油腻。
薯味（10分）：就像是在吃土豆！
Real Snacks

芬兰品牌。这个包装……实在让人想不到它的内涵其实只是朴素的土豆味！
酥脆度（7分）：偏硬。
调味：不计。
油感（8分） ：余味有油腻感。
薯味（9分）：这个品牌神奇之处在于，无论是什么口味，都无法掩饰它浓浓的土豆香味。
怪口味
Torres｜黑松露味

Torres家是出了名的口味奇怪：开心果味、核桃味之类，不过在这一包黑松露味面前……
酥脆度（9分）：因为真的太油了！
调味（1 or 10分） ：此之甘饴，彼之砒霜。用来形容这个口味实在恰当不过。黑松露味诚意满满，当你吃完一整包，会发现包装里面剩下了非常大颗粒的黑松露调味盐，用料真心不吝啬。只是，不好这一口的同鞋们闻到这个“臭臭的”味道也的确招架不住。
油感（6分）：超高的油量，使得薯片口感绝好！虽然也没有氧化味或油腻感……但这个多到都快要流出来的油，再洒脱的吃货恐怕也是压力略大。
薯味：没有薯味。
华元波的多 | 蚵仔煎辣味

华元波的多｜辣味
台湾品牌。我们在这包薯片里吃出了鸭脖子味儿！别问我们为什么，我们也不知道！！
在如此奇葩的口味面前，一切评分都是假的……请务必自行购买品尝！ IRVINS咸蛋黄鱼皮/薯片

“蛋黄”、“薯片”、“鱼皮”这几个词放在一起，总是让人有一种黑暗料理的错觉，但其实它们可以完美结合在一起，比如说这款来自新加坡的IRVINS蛋黄薯片。

打开包装就有浓浓的咸蛋味扑鼻而来，薄薄的一片薯片，外层裹着金黄色的咸蛋黄，入口沙沙的，舌尖一抵还能感觉到咸蛋黄的颗粒感。再带着一点点辣味，加上九层塔和咖喱叶的香味！另外，它家的咸蛋黄鱼皮也是真正的一绝，没尝过的朋友们，真的不要错过啊！唯一缺点就是有一点小贵~
最终赢家
Calbee IMO&MAME 青豆/昆布

一切满分！口感恰到好处的脆、完全无油腻感。
重要的是，两种并不重口的调味都特点鲜明，和薯味结合得非常平衡。以及，从里到外都颜值满分呀！

Calbee IMO & MAME｜ 青豆

Calbee IMO & MAME｜ 昆布
薯片从哪里来，又是怎样称霸宇宙？
普通薯片，文艺薯片，都是什么鬼？
最后，回答一个薯片界的终极问题：
薯片下酒、配可乐，怎样吃才有逼格？

你大概不知道，曾经的薯片和方便面一样“自带盐包”，可以“酌量 DIY ”口味咸淡；你可能也不晓得，品客薯片的问世，还要多谢一位科幻小说家……老实说，这些梗，小编以前也不知道。

界世的你当
作你的肩膀

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