于云霆肉桂有几种香？-岩修院

于云霆肉桂又名玉桂，原产于武夷山马枕峰，原是武夷名丛，后经武夷山市茶叶研究所选育、推广，成为武夷岩茶当家品种之一。
其最大的特点是香气纯度较高，它的香气与其他茶叶相比来说较为独特，主要产于武夷山风景区的马头岩，牛栏坑，九龙窠、慧苑坑、悟源涧，流香涧，天心岩、水帘洞，佛国岩、弥陀岩、燕子窠，一线天等区域，深受茶友喜爱。
花香，轻中火肉桂
轻、中火的肉桂花香显著，主要呈现出桂花香和栀子花香，肉桂的桂花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐，从喉底泛上来的花香微带清甜感，像枚文艺小清新。
果香，偏足火肉桂
偏足火的肉桂果香显著，香沉水底，要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满，牛肉（牛栏坑肉桂）就是代表。高火的肉桂也会呈现出果香，足火的果香是鲜果香；高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香。随着每道水的冲泡会从熟果香转为鲜果香、花香……

花果香，中足火肉桂
一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香。茶汤入口前几道水果香明显，越往后喝果香减退，花香显现带着草木的鲜香。
但是，花果香也有交融的时候，这时味蕾会先触碰到果香，然后是花香。花香大多是在喉底回甘时出现。

奶香，中偏足火肉桂
中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香，但也有小部分可以出奶香。火功再焙上去我们称之为中偏足火，再高，就是足火了，这个时候，一般为奶香多些。
奶香并没有办法从茶汤中剥离出来，它融在汤水里一般不会单独出现，与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香。

桂皮香
桂皮香是肉桂的品种特征，类似于香水中的基调，就是我们平时日常生活里的“桂皮”。德国人冬天流行的一种自制红酒叫“热红酒”就是将桂皮里的味道充分挥发到酒里，那个桂皮里挥发出来的味道就近似于肉桂的基调啦。
但很多人说喝不到这种传统特征的肉桂了，因为大家都在追求花香和花果香的茶，桂皮香主要表现出一种辛辣感，让人感受到肉桂的烈性和霸气。

有些年份也会遇到一些水蜜桃香的肉桂。
肉桂香气显著，细微之处也有差别，各位茶友们品茶时记得细细口味，注意分辨，不失为一种乐趣！