【追寻红楼美食】之宝玉的荷叶莲蓬汤-正能量收获范海荣

《红楼梦》第三十五回，贾宝玉挨打后想喝小荷叶莲蓬汤。终极决战凤姐说，口味倒不算高贵邬立朋，只是太磨牙了少年宝亲王，巴巴地想这个吃。
从这里我们可看出，这碗汤很是讲究，要精细地制作，还真得花一些时间。 上网查了一下：荷叶，莲蓬熟食有散淤血之功效，补益脾胃，补虚止泻库班空战，降血压还可以防治贪血。 宝玉挨打后，积血淤积，饮用荷叶莲莲汤是很对症的调理方法。

制作过程相当繁复，书中说，将御田胭脂米，碧梗香稻米，红稻米等磨成粉嵌进银模内艾德伍德，实际上就是现在人用糯米和梗米根据个人口味不同按一定的比例兑拌的综合粉。银模是用银子打造成的小动物或者是花朵形状的模具。做出各种各样造型，比如菊花，梅花，莲蓬，菱角等共有三十四样，颜色缤纷，而且鲜亮，非常好看，将其上笼蒸熟，蒸时笼底辅荷叶，这样可以吸收荷叶的清香。 汤是用鸡皮制作的恶灵中毒，晶莹透亮。滑爽不腻，鸡皮是整鸡中最为细腻、润滑的部分，富含大量的胶原蛋白，对于皮夫的新生和润泽很有好处，这也算贾府的煮汤秘籍了。
翻阅《红楼梦》，我们读到的就有“酸笋鸡皮汤”、“虾丸鸡皮汤”等羹汤，一看可知当时食用鸡皮是时尚的，因为它不仅富有营养，而且是美容佳品，宝玉挨打后屁股“或整或破，一点好的地方都没有”马玉柔，自然需要美容了，此汤制作时，还要添加火腿丁，使颜色更美。 小荷叶莲蓬汤，是清新靓丽的一碗汤。一个个娇小玲珑，美丽逼真，图案各异的豆子大小的面团儿漂浮在碧清碧净的鸡汤上，已是先声夺人。 本来已够清雅的了，偏又在碗里搁了几片小圆荷叶，鲜嫩莲蓬，更添夏韵，荷叶翠绿冷爵迫爱，火腿鲜红，鸡汤澄净中美时差，荷香诱人。

【荷叶莲蓬汤】
玲珑雅致，清新淡雅，味美鲜香超生培欲。
【做法】
1. 加盐和糖给莲叶焯水，莲叶可提前用糖水煲制去除苦味。
2. 迅速捞出过凉水，以保证颜色和口感。3.将莲叶和莲子切碎。
4.温水把竹荪泡开。再用生粉搓洗梁翘柏老婆，吸附出内部的泥沙鬼请你睇戏，然后冲洗干净。
5.将竹荪去头切断。6.用鸡肉和虾肉打成肉蓉。
7.将切好的莲叶和莲子倒入鸡虾肉蓉里拌匀。
8.将办好的肉馅装进裱花袋，酿进竹荪里。
9.用香菜杆将竹荪系紧做成藕状。鞠婧袆10.熬制鸡汤。
11.用荞麦面和面粉1:2的比例调和面粉。
12.加入一些胡萝卜汁制作面片。
13.将所有食材下锅煮。14.煮熟后淋入鸡汤装盘。