【郑州美食之旅】~百年老店~-郑大研究生教育

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美食の
呼唤
第一期
郑州特色老店推荐
郑州作为我省省会，国家重要的综合交通枢纽，中原经济区核心城市，自然会聚集一批优秀的美食。自从地铁通了之后老铁们进城就方便多啦，作为郑州大学的一名研究生十戒歌，大家当然也要尝试郑州的本土美食啦。
~那么今天小编就为大家带来郑州的百年老店~
合记烩面
地 点：人民路3号（丹尼斯旁边）
坐地铁一号线到人民路站从A口下车，出地铁站就到
营业时间：上午11点——晚10点
推荐菜品：三鲜烩面、羊肉烩面、羊肉串、麻酱面筋、 豆腐丝、葱烧蹄筋
人均价格：40元左右
合记的前身是老乡亲饭店威猛乐队。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营爆龙战队，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”百纳海，俗称合记。
据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期日本福冈天气，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把剩下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，潜心研究，在里面放些盐碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。
大块羊肉片，绝对货真价实，红色的枸杞飘在上面，汤汁是原汤熬制，没有添加一点油盐，都是羊肉本身熬制的，所以味道比一般的烩面要更鲜美~
葛记焖饼
地 点：建设路与伏牛路交叉口向南50米路东
坐地铁一号线至秦岭路B站口下车向东走400米至伏牛路
营业时间：上午11点—下午2点30，下午6点—晚上10点
推荐菜品：葛记焖饼、叉烧排骨、坛子肉焖饼、素锅贴、绿豆沙、伊府面、焖饼、红豆粥
人均价格：40元左右
葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼用的汤，除猪肉汤外，朴贤善还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口谍战狂花。
葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉探虚陵现代篇，芦秀梅切成2厘米见方的方块，先放入锅内添水煮开，撇去浮沫杂质，捞出肉快装入坛内，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉汤封口，大火烧开后，改用文火慢炖，煨至烂熟。
开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美溢。焖饼时大真探全集，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻潘紫迎，其饼柔软适口田建明事件，老少皆宜。焖饼时配菜除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。
京都老蔡记
地 点：纬五路经六路向西30米路南
营业时间：上午11点—下午2点30，下午6点—晚上10点
推荐菜品：各式蒸饺、黄焖酥肉、红烧黄河鲤鱼、老汤酱牛腱
人均价格：40元左右

杨记牛肉拉面
地 点：纬五路38-4号（物化大酒店西侧）
地铁一号线转二号线至黄河路站下车，至纬五路向东300米
营业时间：早9点—晚12点
推荐菜品：麻酱面筋、牛肉拉面、烤羊肉串
人均价格：30元左右

杨记拉面以味道鲜美，经济实惠著称，其拉面具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点而备受欢迎。
郑州烤鸭总店
地 点：人民路10号（紫金山百货大楼旁）
地铁一号线至紫金山C出口下车，马路对面沿河向西走200米左右
营业时间：上午11点半—下午2点半，下午5点半—晚上10点
推荐菜品：烤鸭、三鲜伊府面、红豆粥、锅贴、
人均价格：55元左右
烤鸭片成片摆盘，焦酥软香，油而不腻，吃完之后满嘴流油祼婚时代，绝对值得前去品尝。
写到这我已经快控制不住我自己了修水教育网，嘛都不说了约着好友吃肉去了，各位下期见~
ps：╮(╯▽╰)╭本节目不定期更新哈黛玉晴雯子，主要还是看小编吃了几家。
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